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  • : Présentation de notre maison d'hôtes près d'Orange. Commentaires de nos hôtes. Mes recettes.
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Bienvenue sur notre blog, ouvert à nos hôtes qui désirent laisser un commentaire, que ce soit après avoir visité notre site web , ou après un séjour aux Santolines. Vous y trouverez aussi quelques recettes de mets dégustés dans notre maison d'hôtes.  

 

Welcome on our blog, which was created for our guests who wish to tell their opinion about our website or about  their stay at les Santolines.You'll also find a few recipes from our guesthouse.  

 

Willkommen zu unseren Gästen, die entweder nach ihrem Besuch unserer Webseite oder nach ihrem Aufenthalt in les Santolines einen Kommentar hinterlassen möchten! Hier findet ihr auch einige Rezepte von Gerichten, die in unserem Gästehaus angeboten werden.

 

 

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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 13:36
Moelleux aux fruits sans gluten
Moelleux aux fruits sans gluten

Pour répondre à la demande d'une de nos invitées intolérante au gluten, j'ai adapté une recette et obtenu un gâteau moelleux (ici un peu fragile, du fait de la présence de la rhubarbe, mais on peut "fourrer" ce moelleux avec d'autres fruits moins aqueux).

Ingrédients pour une douzaine de moelleux :

  • 4 oeufs (bios et de poules élevées en plein air)
  • 125 g de sucre de canne blond (+ un peu pour saupoudrer)
  • 125 g de farine de riz
  • 1 cc de levure
  • 1cc de poudre de vanille (facultatif)
  • 80 g environ de compote de fruits (rhubarbe, cerises, pommes, etc)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Séparer les blancs d'oeufs des jaunes
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
  • Tout en continuant à battre, ajouter le sucre, éventuellement la vanille
  • Ralentir le robot et ajouter les jaunes d'oeufs
  • Verser en pluie la farine et la levure
  • Verser un peu de la préparation dans des moules à muffins, ajouter une cuillerée à café de compote de fruits (ici de la rhubarbe) et remplir les moules aux 3/4 avec le reste de la préparation.
  • Saupoudrer de sucre (je ne l'ai pas fait ici)
  • Faire cuire environ 20 mn jusqu'à ce que les moelleux soient légèrement dorés.
  • Laisser refroidir avant de démouler; attention car ces moelleux sont fragiles!

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Published by Les Santolines en Provence - dans Recettes
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