Pour 8 portions :
- 25 cl de crème fraîche à 30%
- 5 cl de lait froid
- 500 g de fraises épluchées
- 200 de sucre glace
- jus d’1/2 citron,
- éventuellement jus d’1/2 orange
ou
- 200 g de framboises
- 100 g de sucre glace
- jus d’1 citron
NB cette préparation est aussi un excellent appareil pour charlotte (dans moule Tupperware, pour environ 6 personnes)
Préparation de la glace :
- Régler le congélateur sur marche forcée
- Mettre crème et lait au congélateur pendant une heure
- Eplucher les fruits ; les réduire en purée (Thermomix).
- Ajouter le jus de fruits et le sucre
- Battre crème et lait jusqu’à obtention d’une crème mousseuse et ferme d’un volume double
- Incorporer la purée de fruits à la crème fouettée.
- Mettre à congeler dans une sorbetière, selon instructions du fabricant.