Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Les Santolines en Provence
  • Les Santolines en Provence
  • : Présentation de notre maison d'hôtes près d'Orange. Commentaires de nos hôtes. Mes recettes.
  • Contact

Bienvenue/welcome/willkommen!

Bienvenue sur notre blog, ouvert à nos hôtes qui désirent laisser un commentaire, que ce soit après avoir visité notre site web , ou après un séjour aux Santolines. Vous y trouverez aussi quelques recettes de mets dégustés dans notre maison d'hôtes.  

 

Welcome on our blog, which was created for our guests who wish to tell their opinion about our website or about  their stay at les Santolines.You'll also find a few recipes from our guesthouse.  

 

Willkommen zu unseren Gästen, die entweder nach ihrem Besuch unserer Webseite oder nach ihrem Aufenthalt in les Santolines einen Kommentar hinterlassen möchten! Hier findet ihr auch einige Rezepte von Gerichten, die in unserem Gästehaus angeboten werden.

 

 

Recherche

5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 14:37

 

Salon du chocolat et des gourmandises

  • Parc des expositions Châteaublanc, route de Marseille, RN 7 84000 Avignon

  • Horaires

    Vendredi 8 avril de 14h à19 h, samedi 9 avril et dimanche 10 avril de 10h à 19h

"Le salon présente les entreprises artisanales de la région, les pâtissiers, chocolatiers, confiseurs... et leurs savoir-faire. Ateliers pour grands et petits par des Maîtres chocolatiers, expositions, démonstrations, dégustations et conférences autour du chocolat."

Au programme :

  • Vendredi 8 avril
    - 14h30-16h30 Ateliers adultes animés par Franck BELLETON “Maison de la meringue” Fabrication de roses en pâte de chocolat.
    - 14h30-16h30 Ateliers enfants encadrés par Stéphane de l’Atelier Gourmet à Monteux “Sucettes en chocolat et aux amandes”
    - 15h Conférence par Tomas Landazuri de Solalter, chocolat et commerce équitable en Equateur.
    - 15h45 Démonstration confiture animée par Francis Miot le Meilleur confiturier et triple champion du monde de la spécialité
    - 16h30 Conférence animée par Claude Mallard, Maître chocolatier et Président du syndicat des Maîtres Chocolatier Pâtissier du Vaucluse, sur le thème “Le Chocolat dans le monde”
    - 17h30 Démonstration de “Sushi” au chocolat par Jeff BAUDEQUIN
  • Samedi 9 avril

- 10h-12h Ateliers enfants encadrés par “Caramel Moux”
- 10h15 et 16h30 Démonstration de “Sushis” au chocolat par Jeff BAUDEQUIN de Quartier Libre Bio dans le Gers
- 11h-13h Ateliers Adultes “Découverte du chocolat” animés par William Courtin
- 11h Démonstration confiture animée par Francis Miot le Meilleur confiturier et triple champion du monde de la spécialité
- 11h45 Conférence par Tomas Landazuri de Solalter, chocolat et commerce équitable en Equateur.
- 14h-17h30 Ateliers enfants encadrés par Franck BELLETON, La maison de la Meringue “Les animaux en pâte de chocolat”
- 14h30-16h30 Atelier Adultes “Découverte du chocolat” animé par William Courtin
- 15h Conférence animée par Aline Géhant, Artisan Chocolatier à Avignon, découvrir l’histoire du chocolat autour d’un atelier de dégustation “Sur la route du Chocolat… de la fève à la ganache.”
- 17h30 Démonstration confiture animée par Francis Miot le Meilleur confiturier et triple champion du monde de la spécialité
- 14h-19h Exposition des pièces artistiques du CFA d’Avignon

  • Dimanche 10 avril

- 10h-12h Ateliers enfants encadrés par les Dragées de Maiween à Nîmes “Gâteaux de bonbons”
- 10h15 et 16h30 Démonstration de “Sushis” au chocolat par Jeff BAUDEQUIN de Quartier Libre Bio dans le Gers
- 11h-13h Ateliers adultes animés par Franck BELLETON “Maison de la meringue” Fabrication de roses en pâte de chocolat.
- 11h Démonstration confiture animée par Francis Miot le Meilleur confiturier et triple champion du monde de la spécialité
- 11h45 Conférence par Tomas Landazuri de Solalter, chocolat et commerce équitable en Equateur.
- 14h-17h30 Ateliers enfants encadrés par “Caramel Moux”
- 14h-16h Ateliers adultes encadrés par Stéphane de l’Atelier Gourmet à Monteux. “Macarons aux chocolat”
- 15h Conférence animée par Aline Géhant, Artisan Chocolatier à Avignon, découvrir l’histoire du chocolat autour d’un atelier de dégustation “Sur la route du Chocolat… de la fève à la ganache.”
- 17h30 Démonstration confiture animée par Francis Miot le Meilleur confiturier et triple champion du monde de la spécialité

 

link

Repost 0
Published by Les Santolines en Provence - dans Evénements
commenter cet article
7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 17:47

Départ sur le plan d'eau de Piolenc

 

Parcours du Tri Ventoux 2010

3kms de Natation
au Plan d'eau de Piolenc

140kms de vélo
passant par le Ventoux

retrouvez le parcours détaillé avec ravitaillements
sur le site d'Openrunner

30kms de course à pieds
sur la colline d'Orange

retrouvez le parcours détaillé avec ravitaillements
 sur le site
d'Openrunner

en individuel ou en relais
DIMANCHE 19 SEPTEMBRE 2010
Piolenc - Mont Ventoux - Orange
Sports . 1er Triathlon du Mont Ventoux

1er Triathlon du Mont Ventoux

Surnommé le Géant de Provence ou le mont Chauve, il est le point culminant du massif des Baronnies et le plus haut sommet du Vaucluse. C'est un site environnemental riche et fragile, comme en témoigne son classement en réserve de biosphère par l'UNESCO et en site Natura 2000.

Classé dans le top 20 des cols de France, le Mont Ventoux représente, pour le sportif, une légende, un challenge à affronter et à remporter !

Pour la 1ère fois, une épreuve de Triathlon empruntera ce col mythique.

Parcours:

  • 3 Kms de natation sur le plan d'eau de Piolenc
  • 140 Kms de vélo dont l'ascension du Mont ventoux par le coté de Malaucène et descente par Bédoin
  • 30 Kms de course à pied sur la colline d'Orange

Le triathlon du Ventoux est organisé par le Mistral Triath'Club d' Orange. Modalités d'inscription et programme complet sur le site du club: http://mtc-orange.fr

           
Repost 0
Published by Les Santolines en Provence - dans Evénements
commenter cet article
27 août 2010 5 27 /08 /août /2010 14:00

 

Histoire chimique d’une tarte aux cerises de supermarché.

 

Ce texte provient du site « Le Potager Retrouvé »  écrit par Mr Claude Bourguignon, agronome, docteur es sciences, directeur du Laboratoire d’Analyses Microbiologiques des Sols.

 

 

Tout d’abord, parlons un peu de la pâte :

 

1)      La farine
Les
grains de blé ont été enrobés d’un fongicide avant semis. Pendant sa culture, le blé a reçu de deux à six traitements de pesticides et, selon les années, un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d’éviter la verse. Il a également reçu une dose importante d’engrais : 240 kg d’azote, 100 kg de phosphore et 100 kg de potassium à l’hectare.
Dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfite de carbone, puis arrosés au chlopyriphosméthyl. Pour la mouture, la farine reçoit du chlorure de notrosytel et, ensuite, de l’acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l’amylase.

2)      La poudre levante
Elle est traitée au silicate de calcium et l’amidon est blanchi au permanganate de potassium

3)      Les corps gras
Ils reçoivent un antioxydant, comme l’hydroxytutoluène de butyle, et un émulsifiant, type lécithine.

Ensuite la crème :

Les œufs proviennent d’un élevage industriel où les poules sont nourries aux granulés contenant des antioxydants (E300 à E311) mais aussi des arômes, des émulsifiants comme l’alginate de calcium, des conservateurs comme l’acide formique, des colorants, comme la capsanthéine, des agents liants comme le lignosulfate et enfin des appétants pour leur faire avaler tout ça comme l’acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

Le lait provient d’un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques :

  1. a.       Des antibiotiques comme le flavophospholipol (E212) ou le monensin – sodium (E714),
  2. b.      Des antioxydants comme l’ascorbate de sodium (E301), l’alpha-tocophérol de synthèse (E307), le buthyl-hydrox-toluène (E321) ou l’éthoxyquine (E324),
  3. c.       Des émulsifiants comme l’alginate de propylène-glicol (E405) ou le polyéthylène glycol (E496),
  4. d.      Des conservateurs comme l’acide acétique, l’acide tartrique (E334), l’acide propionique (E280) et ses dérivés (E281 à 281)
  5. e.       Des composés azotés chimiques, comme l’urée (E801) ou le diurédo-isobutane (E803),
  6. f.        Des agents liants comme le stéarate de sodium.
  7. g.       Des colorants comme le E131 ou 142
  8. h.       Et, enfin, des appétants pour que les vaches puissent manger tout cela comme le glutamate de sodium.

4)      Les huiles ont été extraites par des solvants comme l’acétone puis raffinées par l’action de l’acide sulfurique, enfin lavées à chaud, neutralisées à la lessive de soude, décolorées au bioxyde de chlore ou au bicarbonate de potassium et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.
Enfin, elles ont été recolorée à la curcumine.

La crème, une fois obtenue, reçoit des arômes et des stabilisants comme l’acide alganique (E400)

 

Et pour terminer : les Cerises

 

Les cerisiers ont reçu, pendant la saison, entre 10 et 40 traitements de pesticides, selon les années. Les cerises décolorées à l’anhydride sulfureux et recolorées de façon uniforme à l’acide carminique ou à l’érythrosine. Elles sont plongées dans une saumure contenant du sulfate d’aluminium et, à la sortie, elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202). Elles sont, enfin, enduites d’un sucre qui provient de betteraves qui, comme le blé, ont reçu leur dose d’engrais et de pesticides.

 

Le sucre est extrait par décantation à la chaux et à l’anhydride sulfureux puis décoloré aux sulfoxylate de sodium, puis raffiné au norite et à l’alcool isopropylique.

Il est, enfin, azuré au bleu anthraquinonique.

 

 

Bientôt sur le blog des santolines: une délicieuse pâte à tarte "maison"

Repost 0
Published by Les Santolines en Provence - dans Evénements
commenter cet article
28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 15:31


 

 
Venez vivre un été aromatique et bio !

   

Voici les nouveautés pour passer un été aromatique éco et bio !

* Le Musée des Arômes et du Parfum, est ouvert 365 jours par an en continu de 10h à 19h.

 

Nous vous proposons différentes formules été "bien-être"

* Visite libre du musée, du jardin biologique "le carré des simples", 10 mn de massage sur chaise et une dégustation de boissons aromatiques: 12 €

* Visite libre du musée, du jardin biologique "le carré des simples" et 10 mn de Chi Machine: 10 €

* Visite libre du musée, du jardin biologique "le carré des simples": 5 €

 

* Venez assister à nos distillations d'été gratuites tous les lundis, mercredis et vendredis à 16 h 00.


 

* Tarifs groupes sur demande: nombreuses visites aromatiques pour découvrir le monde merveilleux des huiles essentielles et des arômes.

 

* Profitez de l'espace Aroma Cocoon, un espace de respiration et de massages à la japonaise, à découvrir ou à re-découvrir et à offrir grâce aux bons cadeaux ! Espace ouvert tous les jours sur rendez-vous (dimanche et jours fériés compris).

 

* Boutique des arômes: espace ouvert 365 jours par an qui propose ses productions aromatiques, ses distillations, des livres d'aromathérapie, ses huiles essentielles et eaux florales BIO et encore plein d'idées cadeaux...tout naturel et BIO. 

Découvrez aussi notre show room "Les Alambics du Cèdre" au Baux de Provence (situé entre la porte d'Eyguières et le musée des Santons) ouvert tous les jours de 10h à 19h. Vous pourrez y retrouver nos produits bio'aromatic, nos huiles essentielles, diffuseurs d'arômes, parfums naturels et idées cadeaux bien-être.

 

* La Cabane bambou, restaurant bio'aromatic: ouvert tous les jours de mai à septembre (réservation conseillée)

Pensez à réserver votre "déjeuner massage" ou "dîner nature"

 

* Nouveau : nos formations 2010. Au programme de cette année, aromathérapie, santé holistique, massages et techniques alternatives... Formations pour particuliers & professionnels.

 

* Nouveau : retrouvez notre site en anglais sur www.museedesaromes.com/index.php?lang=english

 

Dans l'attente de vous recevoir, nous restons à disposition au 04 90 95 81 72 ou par mail : info@aromacocoon.net, info@museedesaromes.com

Repost 0
Published by Les Santolines en Provence - dans Evénements
commenter cet article
1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 13:56

Château des Baux-de-Provence

 

L'Assaut du Château

Culturespaces organise, les vendredi 24, samedi 25 et dimanche 26 septembre, l'Assaut du Château avec plus de 1000 reconstituants partant à l'assaut du château médiéval !
 
Tarifs billet Assaut du Château (en tribune)
Donne accès au Spectacle de fauconnerie équestre + Assaut du Château + Campement médiéval + Animations du Château. Pour les spectacles, 2 séances au choix : 11h ou 16h.
TARIFS SPECIAL INTERNET JUSQU'AU 31 AOÛT : 25 € au lieu de 30 € (plein tarif) et 20 € au lieu de 25 € (tarif réduit)
Gratuit pour les moins de 4 ans (les enfants de moins de 4 ans devront être installés sur les genoux des parents)
 
Tarifs billet campement médiéval et animations
Donne accès au Campement médiéval + Animations du Château (à l'exception de l'Assaut et du spectacle de fauconnerie équestre).
TARIFS SPECIAL INTERNET JUSQU'AU 31 AOÛT : 10 € au lieu de 12 € (plein tarif) et 8 € au lieu de 10 € (tarif réduit)
Gratuit pour les moins de 4 ans
 
30 et 31 octobre : les Légendes Fantastiques de Provence
30 et 31 octobre : les Légendes Fantastiques de Provence


Voyagez dans un monde féérique au Château des Baux ! Le temps d'un week-end et d'une soirée, venez découvrir les histoires et spectacles imaginaires du château des Baux de Provence à l'époque médiévale.
 
Tarifs :
Plein tarif : 8,8 €
Tarif réduit : 6,8 €
 

Visite du Château
Visite du Château


Situé au coeur de la Provence, dominant le célèbre village des Baux-de-Provence, le Château des Baux est une ancienne forteresse médiévale campée sur son éperon rocheux. Le plateau du Château offre un panorama splendide sur les vignes et les champs d'oliviers jusqu'à la mer, qui a inspiré de nombreux peintres tels Cézanne ou Van Gogh. Découvrez avec une visite audioguidée ce site extraordinaire et l'histoire de la Provence. Enfin venez découvrir les machines de guerre qui tirent tous les jours à heure fixe d'avril à septembre. Une visite vivante et passionnante.

Repost 0
Published by Les Santolines en Provence - dans Evénements
commenter cet article
10 juin 2010 4 10 /06 /juin /2010 06:18

Inauguration les 12 et 13 juin, un programme alléchant. 

 

Epicurium

 

 

Voir l'excellent article de Tiuscha, auteur d'un blog culinaire promouvant l'art de cuisiner et de bien s'alimenter dans notre région ("Saveur passion" )

ainsi que de "Trois petits tours et cuisinons" consacré à la cuisine pour et avec les enfants.

 

 

logo_epicurium.jpg


Epicurium, le musée vivant des fruits et légumes, ouvre ses portes au public le 12 juin 2010 à Avignon.


Espace de découverte ludique et de culture scientifique et technique, Epicurium est un lieu unique en Europe qui propose au grand public un itinéraire de découverte du monde des fruits et des légumes. Verger, serre et potager, espace muséographique, animations au fil des saisons, ateliers culinaires, jardinage… Epicurium décline un parcours sensoriel à la fois instructif et amusant sur la diversité, l’origine, les modes de culture et de transformation, les qualités nutritionnelles des fruits et légumes. Des cycles de conférences, des projections, des journées à thème et des rencontres avec les professionnels de la filière seront également au programme d’Epicurium.


Sylvie Fayard, responsable du projet, a baptisé le musée "Epicurium" par référence à la philosophie de  l’épicurisme, dont le fondement est la recherche des plaisirs naturels et l'aboutissement, la paix de l'âme. Tout a donc été pensé ici pour que la promenade soit sereine : le musée est planté d'arbres et de plantes qui apportent cet apaisement au coeur d'un environnement citadin, avec une vocation patrimoniale de conservation des fruits et légumes, qui va des variétés anciennes et "oubliées" (supposément ou véritablement) jusqu'aux dernières innovations de l'INRA.

NB le musée est une création du PEIFL ( Pôle eruopéen d'innovation fruits et légumes) et bénéficie de soutiens financiers privés et publics (Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, France Agrimer, le département de Vaucluse, la région PACA).


Musée vivant, il est aussi interactif : les ateliers Epicurieux Côté cuisine ou Côté jardin sont destinés aux adultes et aux enfants, enseigneront les atouts de ces ingrédients essentiels. Epicurium a parmi ses objectifs de faire aimer les fruits et les légumes !

Les cours de cuisine parrainés par Christian Etienne sont assurés par des chefs de cuisine de la région (comme Eric Sapet par exemple) et par des chefs d'école hôtelière. Le calendrier n'est pas fixé, les cours débuteront à la rentrée, je vous engage à suivre le programme des ateliers...


Ateliers il y aura déjà lors de l'inauguration des 12 et 13 juin 2010 : au cours de ce week-end de découverte, vous pourrez profiter, en plus de la visite de l’exposition et des jardins, d’un ensemble d’animations originales pour enfants et adultes : dégustations, cuisine, jardinage, sculpture et musique (de 10h à 18h).

Je participe modestement à cette inauguration en animant les ateliers gourmands durant lesquels les enfants réaliseront des recettes sur le pouce à boire et à manger à base de fruits et légumes.

Gratuit pour les enfants accompagnés d'un adulte !


Epicurium est ouvert à la belle saison, de 9h à 19h00 du mardi au dimanche durant la période de mai à septembre, et en octobre, mars et avril, la musée est ouvert de 10h00 à 17h00 le week-end ainsi que durant les congés scolaires.

Tarif normal : 7 €
Tarif réduit (enfants, étudiants, chômeurs, groupe) : 5 €

A savoir : pour les groupes, Epicurium ouvre ses portes toute l'année, se renseigner auprès des responsables.

 

Pour en savoir plus, cliquer sur le site d'Epicurium.

Epicurium
PEIFL – Cité de l’alimentation
Rue Pierre Bayle à Avignon (voir ici le plan d'accès)
Tel 04 90 31 58 91

Repost 0
Published by Les Santolines en Provence - dans Evénements
commenter cet article