Présentation de notre maison d'hôtes près d'Orange. Commentaires de nos hôtes. Mes recettes.
· 2 kg de gigérine · 1 kg de sucre (blond bio pour moi) · 2 citrons (bio) · Un morceau de gingembre frais d’environ 5 cm (selon goût) Attention, la cuisson se fait sur trois jours ! · Peler la gigérine à l’aide d’un couteau économe ; l’épépiner et la...
Inauguration les 12 et 13 juin, un programme alléchant. Epicurium Voir l'excellent article de Tiuscha, auteur d'un blog culinaire promouvant l'art de cuisiner et de bien s'alimenter dans notre région ("Saveur passion" ) ainsi que de "Trois petits tours...
Recette du nougat de Montélimar pour environ 1 kg de nougat (plat à génoise de 30 x 40 cm): 300 g d'amandes entières (avec ou sans peau) 100 g de noisettes (avec ou sans peau) 100 g de pistaches entières (sans peau) 180 g de sirop de glucose (en supermarché...
Cru 2014 en cours de préparation pour nos futurs hôtes! Ingrédients: 5 l de vin blanc ou rosé 5 oranges amères 1 orange douce 1 pamplemousse 1 citron 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1/2 l d'alcool à 90° 1 kg de sucre (roux ou blond pour moi) Préparation...
Cet espace est réservé aux commentaires de nos hôtes après un séjour aux Santolines. Pour consulter cette rubrique, cliquez en bas à droite sur " voir les XX commentaires ". Pour rédiger et enregistrer un commentaire, cliquez en bas à droite de cette...
Salon du chocolat et des gourmandises Parc des expositions Châteaublanc, route de Marseille, RN 7 84000 Avignon Horaires Vendredi 8 avril de 14h à19 h, samedi 9 avril et dimanche 10 avril de 10h à 19h "Le salon présente les entreprises artisanales de...
Château des Baux-de-Provence Culturespaces organise, les vendredi 24, samedi 25 et dimanche 26 septembre, l'Assaut du Château avec plus de 1000 reconstituants partant à l'assaut du château médiéval ! Tarifs billet Assaut du Château (en tribune) Donne...
d'après une recette de Pierre Hermé Ingrédients pour un moule à cake de 24 cm: 180 g de farine 1/2 cc de levure 3 oeufs bio de poules élevées en plein air 2 citrons bio 180g de sucre 100 g de crème à 30% 180g de beurre ramolli à température ambiante 1...
Encore une petite fantaisie rapide pour accompagner l'apéritif, inspirée des "pommes d'amour" de notre enfance! L'occasion aussi d'essayer le caramel maison! Ingrédients par personne 4 petites tomates "cocktail" 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre(blond...
Cet article est dédié à Marie-Madeleine, ma Maman trop tôt disparue. Elle est en effet l'auteur de cette recette. Avec ces proportions, nul besoin de fariner les raisins secs ou les fruits confits; il ne tomberont pas au fond du moule durant la cuisson...
Ingrédients pour une plaque de 6 moules type muffins 180 g de noix de coco râpée 180 g de sucre semoule 2 oeufs entiers 12 carrés de chocolat noir (ou Pralinoise, ou autre selon le goût!) Préchauffer le four 180° (T 6/7) Fouetter les oeufs avec le sucre...
Confiture de figues de base Pour 1 kg de figues (poids net), soit environ 4 pots de type "Bonne Maman" 500 à 750 g de sucre selon votre goût facultatif: le jus d'un citron, ou bien vanille, rhum, noix, dattes…cf. "Trucs et astuces" Le premier jour, épluchez...
Venez vivre un été aromatique et bio ! Voici les nouveautés pour passer un été aromatique éco et bio ! * Le Musée des Arômes et du Parfum, est ouvert 365 jours par an en continu de 10h à 19h. Nous vous proposons différentes formules été "bien-être" *...
Une confiture qui plaît beaucoup aux Santolines: entre amertume et douceur, entre sucré et acide. Pour 4 à 5 pots, prévoir environ 700 g de fruits répartis ainsi : - 1 pomelo à chair jaune de 350 g environ non traité (je préfère le pamplemousse rouge)...
Recette dédiée à notre invitée italienne Debora, partie ce matin et qui me l'a réclamée: La bergamote est un agrume ressemblant à un gros citron bosselé. On retrouve le goût dans les fameux bonbons de Nancy ainsi que dans le thé "Earl Grey". Cette marmelade...
Madeleines au citron ou à l’orange de Sophie Pour une vingtaine de madeleines : 3 œufs 120 g de farine + ½ sachet de levure chimique (1cc arrondie) ou 120 g de farine levante 120 g de sucre 120 g de beurre salé le zeste finement râpé d’un citron 5 cs...
Histoire chimique d’une tarte aux cerises de supermarché. Ce texte provient du site « Le Potager Retrouvé » écrit par Mr Claude Bourguignon, agronome, docteur es sciences, directeur du Laboratoire d’Analyses Microbiologiques des Sols. Tout d’abord, parlons...
Préparation 30 mn Cuisson 30 mn en deux jours Pour 4/5 pots de 400 g (style "Bonne Maman"): 200 g de chocolat noir amer (55 à 70% de cacao selon votre goût; je préfère à 70%) 1 kg (poids net) de poires, soit environ 5 grosses poires (Guyot ou Conférence...
Une variante délicieuse! Pour une salade de fraises de 4 personnes: Faîtes un sirop avec 5 cl d'eau et 50 g de sucre: versez dans une petite casserole et mélangez.. Portez à ébullition puis retirez la casserole du feu. Faîtes infuser une graine de poivre...
Pour 6/8 personnes (un moule de 20 à 22 cm) 4 œufs 125 g de chocolat noir (à 70%) 125 g de sucre 125 g de beurre mou 25 g de farine 100 g d’amandes en poudre 1 pincée de sel 20 g de beurre et de farine pour le moule. Allumez le four à th 5/ 6 (175°C)....
Ingrédients pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 citrons confits 8 pruneaux 2 oignons 4 grosses carottes 2 grosses patates douces à chair blanche (ou à chair orange à défaut) 4 cuillères à soupe de miel 1 bonne cuillère à café d’épices à tajine...
Voici ce qui a régalé nos hôtes ce matin au petit-déjeuner. Cette recette, tirée du blog "O Miam Miam de Soso" est aussi facile que rapide; j'ai utilisé à la fois des fruits frais et congelés. Pour un moule à manqué: Ingrédients 200 g de brousse 4 oeufs...
Ingrédients pour une trentaine de gougères (selon grosseur): 90 g de beurre 130 g de farine 3 oeufs 150 g de gruyère râpé 1cc de sel fin un peu de poivre, un peu de muscade Préparation Préchauffez le four à 180° ou 170° à chaleur tournante (le mieux car...
D'après une recette de Mercotte : La cuisine de Mercotte Panna cotta vanille-basilic A faire à l'avance, éventuellement même la veille. L'alliance du basilic et de la fraise est exquise. Essayez! Préparation: 2 fois 5 mn, réfrigération: 2 fois 1 à 2 h...
Apéritif Vin d'oranges "maison" Liqueur de verveine "maison" Mini-gougères Sucettes au parmesan Tomates cocktail d'amour Entrées Tarte aux asperges sauvages et au parmesan Plats Poissons Dos de cabillaud à la mangue et à la noix de coco Viandes Poulet...
