Présentation de notre maison d'hôtes près d'Orange. Commentaires de nos hôtes. Mes recettes.
avant/après cuisson, et prêt pour la dégustation! Ingrédients pour 8 à 10 personnes: · 180 g de chocolat blanc · 80 g de beurre (bio) · 100 g de sucre (blond bio pour moi) + 2 cs pour la rhubarbe · 3 œufs (bio plein air) · 1/2cc de levure · Environ 150...
Ornithogalums D'après une recette de Pascale Weeks, tirée de son blog C'est moi qui l'ai fait, dont je suis une fervente lectrice depuis des années! Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte brisée 2 petites bottes d'asperges des bois (Ornithogalum Pyrenaicum),...
Cette recette est à la fois inspirée de Christophe Michalak (dans son livre les desserts qui me font craquer) et de Claire Heitzler, chef pâtissière chez Lasserre (dans son Best of) Ingrédients pour environ 40 madeleines (selon moule): 3 oeufs (150 g)...
Pain d'épices à la farine de châtaigne et aux fruits secs Préparation 10 mn; cuisson 50 mn Ingrédients pour un moule à cake 125 g de farine de châtaigne (bio d’Ardèche) 125 g de farine de blé 200 g de miel (sapin, forêt ou châtaignier, fort en saveur)...
Ingrédients 1/2 litre d'alcool à 90° (offert par une amie viticultrice) environ 40 feuilles de verveine du jardin (de préférence cueillies en juin, avant la floraison) 1 gousse de vanille fendue en deux une rondelle de citron (bio maison) 1/2 litre d'eau...
Pour répondre à la demande d'une de nos invitées intolérante au gluten, j'ai adapté une recette et obtenu un gâteau moelleux (ici un peu fragile, du fait de la présence de la rhubarbe, mais on peut "fourrer" ce moelleux avec d'autres fruits moins aqueux)....
Ingrédients pour une vingtaine de petits pains : 500 g de farine de blé (type 45 ou 55) 25 g de levure fraîche 50 g de sucre 10 g de sel 5 œufs (environ 250 g) + 1 pour dorer; bios de poules élevées en plein air, bien sûr 250 g de beurre 50 g d'eau Recette...
Quelques photos de nos agrumiers , presque tous provenant des pépinières Bachès et achetés lors des journées des plantes rares à Sérignan-du-Comtat, à quelques kilomètres de chez nous. Nous n'avons pas résisté hier au plaisir d'ajouter un nouveau "bébé'...
Fabrication 100 ml d'alcool fort (alcool à fruits, vodka, gin, etc) 25 gouttes d'huile essentielle de lavande, ou de mandarine, citron, orange douce...selon votre préférence 500 ml d'eau déminéralisée une bouteille fermant hermétiquement ou un vaporisateur...
La voici enfin, cette recette maintes fois promise et tant attendue de nos hôtes! Emblématique de la Provence, où chaque famille possède "sa" recette, la meilleure! Trempage des haricots de préférence la veille, à défaut 4 heures ; épluchage des légumes...
Confiture vanillée de figues, noix, dattes et rhum Pour 1 kg de figues (poids net), soit environ 4 pots de type "Bonne Maman" 500 à 750 g de sucre selon votre goût vanille: la valeur d'une gousse (gousse grattée ou poudre) 5 grosses dattes 1 petite poignée...
Cette recette a inspiré des blogueurs comme Mercotte et Mamina, que je "suis' avec délice depuis des années. Préparation: 20 mn Cuisson: 30 à 35 mn Ingrédients pour 1 moule à cake classique ou 6 minis : 135 g de lait demi-écrémé 1 clou de girofle 90 g...
Essayez cette recette, vous ne serez pas déçus, car le résulat sera nettement meilleur que ce que vous pourrez trouver dans le commerce! Sa préparation est simple et rapide. Cette frangipane est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amandes, ce...
Ces délicieux biscuits sont cuits deux fois, d'où leur nom, d'origine latine, "bis" + "cotti" (cuits). D'après une recette "Kitchen Aid", mais réalisable aussi à la main ou avec n'importe quel robot! Ingrédients pour une soixantaine de biscotti : 400...
Afin de continuer à régaler Marlène, notre invitée alsacienne Pour 1 petit pot type "le Parfait"ou 1 pot "Bonne Maman" bien rempli 300 g de sucre 5 cl d'eau 150 g de crème fraîche épaisse 75 g de beurre 1/2 sel coupé en petits morceaux Dans une casserole,...
eh oui! Voilà ce que j'ai fait des deux yuzus restant! Je les ai ajoutés à de la citre, qui est réputée pour bien "prendre" les arômes, en particulier ceux des agrumes. Et ce fut une excellente idée! Car deux yuzus, soit environ 150g, ajoutés aux 2 kg...
Voici donc qui grignote nos pommes de pin! Cela faisait un moment que nous nous doutions de sa présence, mais sans jamais l'apercevoir, à notre grande déception... Puis nous apercûmes un beau matin ce gracieux animal grimper le long d'un chêne juste devant...
Léger car sans beurre et avec très peu de farine (Maïzena) et de sucre: une belle part ne "pèse" qu'environ 140 kcal! Préparé en 10 mn, cuit en 30 mn.... que demander de plus? Le tofu soyeux (indétectable!) donne à ce gâteau un moelleux et un fondant...
Départ sur le plan d'eau de Piolenc Parcours du Tri Ventoux 2010 3kms de Natation au Plan d'eau de Piolenc 140kms de vélo passant par le Ventoux retrouvez le parcours détaillé avec ravitaillements sur le site d'Openrunner 30kms de course à pieds sur la...
Qu'est-ce que le Tuber melanosporum, trouvé dans notre jardin? Que l'on l'appelle ici également "rabasse" et qu'on "cave" avec délicatesse dans notre région? une photo vous aidera peut-être? Dommage que vous ne puissiez pas profiter de son parfum... car...
eh oui! l'agrume présenté il y a quelques jours est bien un yuzu! Notre arbuste, acheté tout petit chez Bachès en 2011, nous a gratifiés de 8 yuzus! Je dois dire que ce fut une très belle surprise, car le vendeur me remettant notre commande lors des Journées...
Ces petits biscuits colorés viendront s'ajouter à mes cadeaux gourmands pour Noël. Mais rien ne vous empêche d'en confectionner toute l'année, en variant les formes et les couleurs! L'association du chocolat et de l'orange, encore renforcée par le glaçage,...
Voici notre patio, entièrement vitré et baigné de soleil, devenu entrée et salon d'accueil. A la disposition de nos hôtes: canapé et fauteuils, chaîne stéréo, tisanerie et bibliothèque. Ce patio est agrémenté d'une fontaine et d'une collection d'orchidées....
Préparation et cuisson: environ 30 mn, plus 2 fois 1 h d'attente; ou préparer la pâte la veille Ingrédients pour une vingtaine d'amaretti: 200 g de poudre d'amandes le zeste d'un citron (bio maison pour moi) 180 g de sucre semoule 2 blancs d'oeufs quelques...
pour une centaine de pièces: 100 g d’eau minérale 310 g de sucre semoule + 20 g pour les blancs d'œufs 40 g de glucose (j'ai pris du sirop de glucose) 16 g de gélatine (8 feuilles) 100 g de blancs d’œufs (3 à 4 selon grosseur) 50 g de sucre glace 50g...
